PROGRAMMI DEL CORSO DI STUDI

Il corso di studio è articolato in un biennio comune, un monoennio di qualifica, un biennio post-qualifica. Durante il biennio la maggioranza delle ore di lezione riguarda le materie culturali e formative di base (italiano, storia, due lingue straniere, diritto ed economia, matematica ed informatica, scienze della terra e biologia, principi di alimentazione, ed.fisica, religione); le ore dedicate alle materie professionali, e cioè Laboratorio dei Servizi di Cucina, Laboratorio dei Servizi di Sala-Bar, e Laboratorio dei Servizi di Ricevimento, vengono svolte in appositi laboratori dotati di strumenti ed attrezzature d'avanguardia necessarie ad ognuna delle tre discipline. Per l'accesso ai suddetti laboratori gli alunni sono tenuti ad indossare apposite divise e a rispettare precise regole di igiene e di presentazione della persona. Al termine del terzo anno di qualifica l'allievo ha acquisito una discreta formazione culturale, una preparazione professionale elastica e polivalente ed una sufficiente autonomia nel sapersi orientare nel mondo del lavoro o nella eventuale scelta del proseguimento degli studi. Il diploma che consegue in uno dei tre settori di specializzazione lo qualifica come: operatore dei Servizi di Ristorazione (settore cucina e settore sala-bar), o operatore dei Servizi di Ricevimento. Con tali qualifiche gli studenti potranno: inserirsi nel mondo del lavoro (aziende ristorative e turistiche) con un diploma di l° livello, iscriversi al R.E.C. (Registro Esercizi Commerciali), iscriversi nelle graduatorie provinciali per incarichi di assistente di laboratorio in Istituti Professionali Alberghieri, continuare gli studi per il conseguimento del biennio post-qualifica. Il biennio post-qualifica intende offrire all'allievo la possibilità di raggiungere una maturità caratterizzata da un forte bagaglio culturale ed una professionalità di secondo livello. Alla fine di tale percorso l'allievo consegue il diploma in: Tecnico dei Servizi Ristorativi e di Tecnico dei Servizi Turistici e avrà una preparazione professionale che gli consentirà di:

   1) Inserirsi nel mondo del lavoro (aziende ristorative e turistiche) con un diploma di ll° livello con mansioni anche dirigenziali.

   2) Iscriversi, previa abilitazione, nelle graduatorie provinciale con incarichi di docente di materie tecnico-pratiche (cucina, sala bar, ricevimenti) negli Istituti Professionali Alberghieri.

   3) Frequentare corsi post-qualifica specifici.

   4) Proseguire gli studi con possibilità di accesso a tutte le facoltà universitarie.